Voici les principaux outils du tourneur moderne :

Gouge à dégrossir, ou gouge continentale. Elle sert à dégrossir et cylindrer carrelets et morceaux de bois brut. Elle n'est utilisée que pour le tournage en bois de fil, jamais en bois de travers.

Gouge à profiler. Elle sert à la mise en forme des objets. Elle permet également de creuser en bois de bout.

Racloir. Il sert à terminer les creusages, et comme outil de finition, en bois de bout et en bois de travers.

Gouge à creuser. Plus profonde que la gouge à profiler, elle sert pour le travail en bois de travers.

Plane

Tronquoir. C'est un outil polyvalent, qui permet de créer des rainures, arasements, épaulements...

Bédane

Coupoir

De nombreux autres outils existent, peu ou plus utilisés actuellement, en voici quelques-uns :

Mèches à cuillère. Ce ne sont pas des gouges, malgré leur forme similaire au premier regard. Elles ne sont destinées qu'au perçage.

Crochets jurassiens. Destinés au creusage. Peu de tourneurs utilisent ces outils à l'heure actuelle.

Filières. De différents diamètres, elles permettaient de reproduire par exemple un rouleau à pâte avec un diamètre constant et régulier.